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紅豆冬瓜湯是怎樣做的

患者：女，25歲

病情描述:
最近上火了，口腔一直長皰疹，朋友建議我多喝紅豆燕麥粥，怎樣做？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紅豆冬瓜湯可通過浸泡紅豆、處理冬瓜、燉煮調(diào)味三個步驟完成。紅豆富含膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，冬瓜具有利水消腫功效，兩者搭配適合夏季消暑或水腫人群食用。

1、浸泡紅豆

將100克紅豆提前用清水浸泡4-6小時，使豆粒充分吸水膨脹。浸泡可縮短后續(xù)燉煮時間，避免出現(xiàn)硬芯。若時間緊張可用溫水浸泡2小時，但需延長燉煮時長。浸泡后沖洗干凈，去除浮起的壞豆和雜質(zhì)。

2、處理冬瓜

取300克冬瓜去皮去瓤后切塊，保留冬瓜皮可增強利尿效果，但需用鹽搓洗表面絨毛。冬瓜芯含葫蘆素可能引發(fā)輕微腹瀉，幼兒及胃腸敏感者建議去除。切塊大小需均勻，約3厘米見方為宜，過大不易入味，過小易煮爛。

3、燉煮調(diào)味

將紅豆與800毫升清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘至紅豆開花。加入冬瓜塊繼續(xù)燉15分鐘，最后根據(jù)口味加少量鹽或冰糖。高血壓患者建議使用5克茯苓替代食鹽，糖尿病患者可用代糖調(diào)味。關(guān)火前撒少許枸杞可增加補益效果。

飲用時建議撇去表面浮沫，胃腸虛弱者可過濾湯渣。每周食用2-3次為宜，腎病綜合征患者需控制攝入量。冷藏保存不超過24小時，復(fù)熱時需煮沸殺菌。搭配薏苡仁或山藥可增強健脾功效，但孕婦應(yīng)去除薏苡仁。出現(xiàn)腹脹腹瀉需停用，陽虛體質(zhì)者建議加兩片生姜同煮。

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