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牛奶有哪些營養(yǎng)價值呢?

患者:女,26歲

病情描述:
我不喜歡喝牛奶,媽媽總是叫我喝,牛奶有哪些營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶富含優(yōu)質蛋白、鈣、維生素D、維生素B12和磷等營養(yǎng)素,有助于骨骼健康、肌肉合成和能量代謝。

1、優(yōu)質蛋白

牛奶中的蛋白質以酪蛋白和乳清蛋白為主,含有人體所需的全部必需氨基酸,生物利用率高。這些蛋白質有助于維持肌肉組織修復和免疫系統(tǒng)功能,適合生長發(fā)育期兒童、孕婦及健身人群補充。

2、鈣

每100毫升牛奶約含100-120毫克鈣,是膳食鈣的主要來源之一。鈣與牛奶中的維生素D協(xié)同作用,可促進骨骼和牙齒礦化,預防骨質疏松。乳糖的存在還能提升鈣的吸收率。

3、維生素D

強化牛奶是維生素D的重要補充途徑,該維生素可調節(jié)鈣磷代謝,增強腸道對鈣的吸收效率。缺乏維生素D可能導致佝僂病或骨軟化癥,適量飲用牛奶有助于維持血鈣平衡。

4、維生素B12

牛奶含有天然維生素B12,參與紅細胞生成和神經系統(tǒng)功能維護。素食者或胃腸吸收功能下降的人群可通過飲用牛奶預防巨幼細胞性貧血,同時幫助維持正常代謝。

5、磷

牛奶中的磷與鈣形成合理比例,共同構成骨骼主要成分。磷還參與能量轉化和細胞膜構建,對維持酸堿平衡和遺傳物質合成具有重要作用。

建議每日飲用300-500毫升牛奶,乳糖不耐受者可選擇低乳糖產品或酸奶。避免空腹飲用或與濃茶同食以免影響營養(yǎng)吸收。搭配全谷物和新鮮蔬菜水果,可進一步提升膳食均衡性。特殊人群如腎病或高鈣血癥患者需遵醫(yī)囑調整攝入量。

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