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吃牛肉有沒有什么禁忌的

患者:女,45歲

病情描述:
超級(jí)喜歡吃牛肉,到飯點(diǎn)必點(diǎn)牛肉,請(qǐng)問吃牛肉有沒有什么禁忌的?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃牛肉的禁忌主要有牛肉過敏、胃腸功能較弱、高尿酸血癥心血管疾病患者需謹(jǐn)慎。牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,但需根據(jù)個(gè)體健康狀況調(diào)整食用量。

1、牛肉過敏

部分人群對(duì)牛肉中蛋白質(zhì)成分過敏,可能引發(fā)皮膚瘙癢或呼吸困難等癥狀。過敏者應(yīng)避免食用牛肉及相關(guān)制品,可遵醫(yī)囑使用氯雷他定、西替利嗪、腎上腺素等藥物緩解癥狀。

2、胃腸較弱

消化功能較差者過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān),出現(xiàn)腹脹腹痛。建議選擇燉煮等易消化烹調(diào)方式,必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用多酶片、胰酶腸溶膠囊、復(fù)方消化酶等助消化藥物。

3、高尿酸血癥

牛肉嘌呤含量較高,可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作?;颊咝杩刂茢z入量,急性期可遵醫(yī)囑使用秋水仙堿、非布司他、苯溴馬隆等降尿酸藥物。

4、心血管疾病

肥牛等含較多飽和脂肪酸,長期過量可能影響血脂水平。建議選擇瘦肉部位,合并高血脂者可遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、非諾貝特等調(diào)脂藥。

健康人群每日牛肉攝入量建議不超過75克,優(yōu)先采用蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式,搭配足量蔬菜水果促進(jìn)營養(yǎng)均衡。

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