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怎樣吃黃花菜能避免中毒？

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-09-03 23:09

病情描述:
之前看養(yǎng)生論壇說(shuō)：不注意的話，吃黃花菜很可能會(huì)中毒，那怎么吃黃花菜能不中毒呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
然后再吃鮮黃花菜的時(shí)候避免中毒，就要注意：由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時(shí)可減弱或消，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
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