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酒釀枸杞蛋都有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

患者：女，27歲 提問于2025-07-27 09:25

病情描述:
最近學(xué)做的酒釀枸杞蛋，覺得口味挺好的，這個(gè)食物對(duì)身體有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

酒釀枸杞蛋富含多種營(yíng)養(yǎng)素，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、維生素B族、活性多糖、微量元素等。適量食用有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)免疫力。

1、蛋白質(zhì)

雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，酒釀含植物蛋白發(fā)酵產(chǎn)物，兩者結(jié)合可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

2、維生素B族

酒釀發(fā)酵過程產(chǎn)生豐富B族維生素，枸杞含維生素B1、B2，協(xié)同參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

3、活性多糖

枸杞多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，酒釀中的低聚糖可促進(jìn)腸道益生菌增殖，改善消化吸收功能。

4、微量元素

枸杞富含鋅、鐵等礦物質(zhì)，雞蛋提供硒元素，共同參與抗氧化過程和血紅蛋白合成。

建議濕熱體質(zhì)人群控制食用量，糖尿病患者需注意酒釀含糖量，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試新食材組合。

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