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長期吃素菜會造成的危害是什么

患者：女，31歲

病情描述:
長期吃素菜不吃葷菜，會造成什么樣的身體問題？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

長期吃素菜可能造成營養(yǎng)缺乏、肌肉流失、貧血、骨質(zhì)疏松等問題。素食者需特別注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等營養(yǎng)素的補充。

1、營養(yǎng)缺乏

長期素食易導(dǎo)致維生素B12缺乏，可能引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)損害和巨幼細胞性貧血。可通過強化食品或補充劑預(yù)防，必要時遵醫(yī)囑使用甲鈷胺、維生素B12注射液等藥物。

2、肌肉流失

植物蛋白吸收率低于動物蛋白，長期攝入不足會導(dǎo)致肌肉量減少。建議搭配大豆、藜麥等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，嚴重缺乏時可考慮乳清蛋白粉等營養(yǎng)補充劑。

3、貧血風(fēng)險

植物性鐵吸收率僅為動物性鐵的1/3，可能引發(fā)缺鐵性貧血。建議多食菠菜、黑木耳等含鐵食物，搭配維生素C促進吸收，必要時服用硫酸亞鐵、右旋糖酐鐵等補鐵劑。

4、骨質(zhì)疏松

鈣和維生素D攝入不足會影響骨密度。建議食用豆腐、芝麻等富鈣食物，適當(dāng)曬太陽，嚴重者可補充碳酸鈣、維生素D3等制劑。

建議素食者定期監(jiān)測營養(yǎng)指標，必要時在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，避免長期營養(yǎng)失衡對健康造成損害。

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