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牛奶可以跟雞蛋一起吃嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
我每天早上都會(huì)喝牛奶，也會(huì)吃一兩個(gè)雞蛋，請(qǐng)問下牛奶可以跟雞蛋一起吃嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

牛奶和雞蛋可以一起食用，多數(shù)情況下不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

牛奶中的乳清蛋白與雞蛋中的卵白蛋白氨基酸模式不同，混合食用可提高蛋白質(zhì)生物利用率。

2、消化吸收

健康人群胃腸功能正常時(shí)，兩者同時(shí)消化不會(huì)造成負(fù)擔(dān)，但乳糖不耐受者需注意牛奶攝入量。

3、烹飪方式

煮沸牛奶沖生雞蛋的吃法不推薦，可能影響生物素吸收，建議采用分開加熱后食用的方式。

4、特殊人群

對(duì)牛奶或雞蛋過敏者應(yīng)避免同食，高膽固醇血癥患者需控制雞蛋黃攝入量。

建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整食用量，出現(xiàn)腹脹或皮疹等不適及時(shí)停止食用并咨詢醫(yī)師。

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