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吃動物的內(nèi)臟會對身體造成傷害嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
我最近吃了很多動物的內(nèi)臟，經(jīng)常吃動物的內(nèi)臟對身體會造成傷害嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用動物內(nèi)臟通常不會對身體造成傷害，過量攝入可能增加高膽固醇、重金屬蓄積、維生素A中毒、嘌呤代謝紊亂等風(fēng)險。

1、高膽固醇

動物肝臟和腦組織膽固醇含量較高，長期過量食用可能增加動脈粥樣硬化風(fēng)險，建議高血脂患者控制攝入量，可遵醫(yī)囑使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等降脂藥物。

2、重金屬蓄積

動物腎臟和肝臟可能蓄積鎘、鉛等重金屬，長期大量食用可能損傷肝腎，建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，必要時可遵醫(yī)囑使用二巰丙磺鈉、依地酸鈣鈉等解毒劑。

3、維生素A中毒

動物肝臟富含維生素A，孕婦過量食用可能致胎兒畸形，成人可能出現(xiàn)頭痛骨痛，建議每周攝入不超過100克，出現(xiàn)中毒癥狀需停食并就醫(yī)。

4、嘌呤代謝紊亂

動物內(nèi)臟嘌呤含量高，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，高尿酸血癥患者應(yīng)限制食用，急性期可遵醫(yī)囑使用秋水仙堿、非布司他、苯溴馬隆等藥物。

健康人群建議每月食用動物內(nèi)臟不超過2-3次，烹飪前充分清洗并徹底加熱，搭配新鮮蔬菜水果幫助代謝，慢性病患者需咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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