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午餐怎么搭配更有營養(yǎng)呢?

患者:女,38歲

病情描述:
午餐吃的有營養(yǎng),下午工作起來才能活力十足,午餐怎么搭配才能更有營養(yǎng)呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

午餐營養(yǎng)搭配可通過主食粗細結(jié)合、優(yōu)質(zhì)蛋白適量攝入、蔬菜水果足量補充、控制油脂鹽分四種方式實現(xiàn)。

1、主食粗細結(jié)合

選擇全谷物與精制谷物按1:2比例搭配,如糙米飯搭配小麥饅頭,有助于維持血糖穩(wěn)定并提供持久能量。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白適量

攝入魚禽蛋豆等優(yōu)質(zhì)蛋白,每日午餐建議1-2份,每份約掌心大小,避免過多紅肉攝入增加代謝負擔。

3、蔬果足量補充

深色蔬菜占總量一半以上,搭配200克左右水果,補充維生素C與膳食纖維,促進鐵吸收和腸道蠕動。

4、控制油脂鹽分

采用蒸煮燉等低溫烹飪,每日食用油不超過25克,食鹽控制在5克以內(nèi),減少高血壓和心血管疾病風險。

注意根據(jù)個體勞動強度調(diào)整主食分量,腦力勞動者可適當減少碳水比例,體力勞動者需增加谷物攝入。

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