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早餐適合吃新鮮蔬菜和水果嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
我吃早餐不想太麻煩，會自己做一份有新鮮水果和蔬菜的早餐，不知道早餐適合吃新鮮蔬菜和水果嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

早餐適合吃新鮮蔬菜和水果，常見選擇有西藍花、菠菜、蘋果、香蕉等，也可搭配燕麥片、全麥面包等富含膳食纖維的食物。

1、營養(yǎng)均衡

新鮮蔬菜水果富含維生素、礦物質及膳食纖維，有助于補充夜間消耗的營養(yǎng)素，促進胃腸蠕動。

2、血糖穩(wěn)定

低升糖指數的水果如蘋果、梨可避免早餐后血糖劇烈波動，適合糖尿病患者或控糖人群。

3、消化適應

晨起胃腸功能尚未完全激活，建議將蔬菜焯水或選擇軟質水果如香蕉，減少對胃腸黏膜的刺激。

4、搭配禁忌

空腹時避免大量進食酸性水果如山楂、檸檬，胃酸過多者需謹慎，可搭配少量堅果或乳制品食用。

根據個體消化能力調整蔬菜水果的種類和攝入量，腸胃敏感者可優(yōu)先選擇煮熟的根莖類蔬菜或果泥形式。

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