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煮哪些食物不用放味精?

患者:男,27歲 提問于2018-08-27 23:09

病情描述:
我覺得有些食物不放味精還好吃一點(diǎn)兒,煮哪些食物不用放味精?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮肉類和帶鮮味的食物不用放味精。肉類中本來就含有谷氨酸,與菜肴中的鹽相遇加熱后,自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。味精可以使得食物更加鮮美,帶鮮味的食物沒必要加入味精,如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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