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排骨皮蛋粥的營(yíng)養(yǎng)怎么樣

患者:女,40歲

病情描述:
今天家人給我做了排骨皮蛋粥,這種粥的營(yíng)養(yǎng)怎么樣呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

排骨皮蛋粥營(yíng)養(yǎng)豐富,能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及維生素,適合作為日常膳食搭配。

排骨皮蛋粥結(jié)合了排骨的動(dòng)物蛋白與皮蛋的特殊風(fēng)味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。排骨含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣、磷等礦物質(zhì),有助于肌肉修復(fù)和骨骼健康。皮蛋經(jīng)過加工后蛋白質(zhì)更易吸收,同時(shí)富含鐵、鋅等微量元素,對(duì)改善貧血有一定幫助。粥的烹飪方式使淀粉糊化,易于消化吸收,適合胃腸功能較弱的人群。搭配時(shí)可加入少量姜絲或蔥花,既能去腥增香,又能補(bǔ)充植物活性成分。需注意皮蛋含鈉量較高,高血壓患者應(yīng)控制食用量。

食用排骨皮蛋粥時(shí)可搭配綠葉蔬菜補(bǔ)充膳食纖維,避免長(zhǎng)期單一攝入。排骨建議選用瘦肉部位以減少飽和脂肪攝入,皮蛋選擇無鉛工藝產(chǎn)品更安全。消化功能較差者可將粥煮至糜爛狀態(tài),兒童及老年人需注意剔除細(xì)小骨渣。若對(duì)皮蛋氣味敏感,可縮短熬煮時(shí)間或改用咸蛋黃替代部分皮蛋。

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