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晚上吃飯吃素好還是吃肉好？

患者：男，33歲

病情描述:
我每天也就只有晚上能夠安心坐下來(lái)吃頓飯，但是由于年紀(jì)的變大越來(lái)越注重用健康，所以晚上吃飯吃素好還是吃肉好？
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

晚餐選擇素食或肉食需根據(jù)個(gè)體需求決定，素食有助于控制熱量攝入，肉食可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，建議搭配蔬菜水果、豆制品、魚(yú)類(lèi)、瘦肉等食物，均衡營(yíng)養(yǎng)更利于健康。

1、素食優(yōu)勢(shì)

素食富含膳食纖維和維生素，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪堆積，適合高血壓、高血脂人群，但需注意補(bǔ)充豆類(lèi)或堅(jiān)果以避免蛋白質(zhì)不足。

2、肉食優(yōu)勢(shì)

瘦肉和魚(yú)類(lèi)提供必需氨基酸及鐵、鋅等微量元素，對(duì)貧血或肌肉修復(fù)需求者有益，建議選擇蒸煮等低脂烹飪方式，避免油炸等高熱量加工。

3、消化負(fù)擔(dān)

晚間胃腸蠕動(dòng)減緩，過(guò)量紅肉可能加重消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹或反酸，可優(yōu)先選擇白肉或豆制品替代，搭配粗糧幫助消化。

4、營(yíng)養(yǎng)均衡

混合膳食更符合健康需求，如蔬菜炒雞肉、豆腐燉魚(yú)等組合，既能滿足飽腹感，又能兼顧微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，避免長(zhǎng)期單一飲食。

根據(jù)自身代謝情況調(diào)整葷素比例，晚餐后適當(dāng)散步促進(jìn)消化，避免立即平躺，慢性病患者建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。

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