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經(jīng)常吃土豆對(duì)身體有什么好處嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
我很喜歡土豆的口感，經(jīng)常吃土豆對(duì)身體有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

經(jīng)常適量食用土豆有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血壓及增強(qiáng)免疫力。土豆富含膳食纖維、維生素C、鉀元素和抗性淀粉等成分，對(duì)健康有多重益處。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

土豆含優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素，其維生素C含量相當(dāng)于蘋(píng)果的4倍，可作為主食補(bǔ)充日常能量需求。

2、改善胃腸

土豆中的抗性淀粉不易被小腸吸收，進(jìn)入結(jié)腸后促進(jìn)益生菌增殖，有助于維持腸道菌群平衡。

3、調(diào)節(jié)血壓

每100克土豆含342毫克鉀，高鉀低鈉的特性可拮抗鈉離子作用，對(duì)預(yù)防高血壓有積極意義。

4、增強(qiáng)免疫

土豆皮含有多酚類化合物，具有抗氧化活性，能夠幫助清除自由基，增強(qiáng)機(jī)體防御能力。

建議選擇蒸煮等低溫烹飪方式，避免高溫油炸導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失。發(fā)芽變綠的土豆含龍葵堿毒素，須徹底去除芽眼及發(fā)綠部分后再食用。

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