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如何挑選海參?

患者:女,26歲

病情描述:
朋友吃了海參,身體很好,我也想買,如何挑選海參?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選海參可通過觀察外形、觸摸質地、聞氣味、查看產地等方法綜合判斷,優(yōu)質海參通常具有外形完整、質地緊實、氣味清新、產地明確等特征。

1、觀察外形

優(yōu)質海參外形完整無缺損,表面刺狀突起分布均勻,顏色呈自然灰褐色或黑褐色,無明顯雜質或破損。

2、觸摸質地

干海參應質地堅硬不易彎曲,泡發(fā)后肉質肥厚有彈性,用手按壓能迅速回彈,表面無黏滑感。

3、聞氣味

正常海參帶有淡淡的海腥味,無異味或刺鼻化學藥劑味道,霉變海參會有明顯霉味或酸腐味。

4、查看產地

不同產地的海參品質差異較大,優(yōu)質海參多產自水質清潔的冷水海域,購買時可查看產品包裝上的產地信息。

建議選擇正規(guī)渠道購買,注意查看產品檢驗報告,泡發(fā)時使用純凈水并定期換水,避免與油脂接觸影響口感。

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