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食物講究營養(yǎng)搭配嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
經常聽到別人說食物搭配要合理，食物為什么要講究營養(yǎng)搭配呢？
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食物需要講究營養(yǎng)搭配，合理的營養(yǎng)搭配有助于維持身體健康和預防疾病。

營養(yǎng)搭配是指通過科學組合不同種類的食物，使人體獲得全面均衡的營養(yǎng)。日常飲食中，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)素需要按比例攝入。碳水化合物是主要能量來源，可選擇全谷物、薯類等；蛋白質有助于組織修復，可從魚禽肉蛋奶豆中獲??；脂肪應選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、堅果等；維生素和礦物質需通過多種蔬菜水果補充；膳食纖維能促進胃腸蠕動，全谷物和豆類是良好來源。不同食物搭配能提高營養(yǎng)素吸收率，如維生素C有助于鐵吸收，可將富含鐵的菠菜與富含維生素C的西紅柿搭配食用。長期單一飲食可能導致營養(yǎng)缺乏或過剩，增加患病風險。

日常飲食應注意多樣化，每天攝入12種以上食物，每周達到25種以上。主食粗細搭配，適當增加全谷物和雜豆類；葷素合理搭配，控制紅肉攝入量，增加白肉和豆制品；深色蔬菜應占蔬菜總量一半以上，水果選擇不同顏色交替食用。特殊人群如孕婦、兒童、老年人需根據生理特點調整營養(yǎng)比例，慢性病患者應在醫(yī)生指導下制定個性化方案。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，減少煎炸燒烤，保留食物營養(yǎng)。養(yǎng)成定時定量、細嚼慢咽的飲食習慣，避免暴飲暴食。

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