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如何自制酸梅湯?

患者:女,26歲

病情描述:
女兒喜歡喝酸梅湯,我想在家自己制作給孩子喝,請問如何自制酸梅湯?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

自制酸梅湯需準備烏梅、山楂、甘草等原料,通過熬煮、過濾、冷藏等步驟完成。酸梅湯具有生津止渴、促進消化等作用,適合夏季飲用。

制作酸梅湯需準備烏梅30克、山楂20克、甘草5克、冰糖適量、清水1升。將烏梅、山楂、甘草洗凈后浸泡30分鐘,放入鍋中加入清水大火煮沸,轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。關(guān)火后加入冰糖攪拌至溶解,過濾掉殘渣,待冷卻后放入冰箱冷藏2小時即可飲用。酸梅湯口感酸甜,冷藏后風(fēng)味更佳。烏梅含有有機酸和礦物質(zhì),能刺激唾液分泌緩解口渴。山楂富含果酸和維生素,可促進胃腸蠕動幫助消化。甘草具有調(diào)和諸藥的作用,能減輕烏梅的酸澀感。冰糖可調(diào)節(jié)酸甜度,使口感更柔和。飲用時可根據(jù)個人口味調(diào)整冰糖用量,但不宜過量以免攝入過多糖分。

自制酸梅湯需注意選用新鮮原料,避免使用霉變或蟲蛀的烏梅和山楂。熬煮過程中需控制火候,避免水分過度蒸發(fā)導(dǎo)致口感過濃。過濾時建議使用細網(wǎng)篩或紗布,確保湯液清澈無雜質(zhì)。冷藏時間不宜過長,最好在24小時內(nèi)飲用完畢以保證新鮮度。胃酸過多胃潰瘍患者應(yīng)少量飲用,糖尿病患者需控制冰糖用量。兒童飲用時建議減少烏梅和山楂的用量,避免對胃腸造成刺激。孕婦飲用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見,體質(zhì)虛寒者不宜過量飲用。

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