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喝豆?jié){有防治癌癥的作用嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我喜歡喝豆?jié){，每天早上上班之前會先喝一杯，聽說經(jīng)常喝豆?jié){還能防治癌癥，是真的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){不能直接防治癌癥，但適量飲用可能有助于降低部分癌癥風險。豆?jié){含有大豆異黃酮、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等成分，這些營養(yǎng)素可能通過調(diào)節(jié)激素水平、抗氧化等機制間接影響癌癥發(fā)生概率。

豆?jié){中的大豆異黃酮屬于植物雌激素，其結(jié)構(gòu)與人體雌激素相似但活性較弱。流行病學研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入大豆制品可能與乳腺癌、前列腺癌等激素相關(guān)癌癥的風險降低存在關(guān)聯(lián)。大豆異黃酮能競爭性結(jié)合雌激素受體，可能抑制內(nèi)源性雌激素的促癌作用。對于絕經(jīng)后女性，每日攝入25克大豆蛋白約可提供50毫克大豆異黃酮，這種攝入量在觀察性研究中顯示出潛在保護效應(yīng)。優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維則有助于維持正常免疫功能與腸道菌群平衡，腸道菌群代謝產(chǎn)生的短鏈脂肪酸可能抑制結(jié)腸黏膜細胞異常增殖。動物實驗顯示，大豆蛋白提取物能減緩實驗動物腫瘤生長速度，但人類臨床證據(jù)仍有限。

需注意過量攝入大豆制品可能干擾甲狀腺功能，甲狀腺疾病患者應(yīng)控制攝入量。未經(jīng)煮沸的生豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑等抗營養(yǎng)因子，可能引起消化不良。市售豆?jié){可能添加糖分，糖尿病患者宜選擇無糖品種。大豆過敏人群可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等過敏反應(yīng)，應(yīng)避免飲用。發(fā)酵豆制品如納豆、味噌的異黃酮生物利用率更高，但相關(guān)研究數(shù)據(jù)仍待完善。

癌癥預(yù)防需采取綜合措施，包括保持膳食多樣性、控制體重、規(guī)律運動等。豆?jié){可作為植物蛋白來源之一，但不應(yīng)替代藥物治療或常規(guī)癌癥篩查。建議每日豆?jié){飲用量控制在200-300毫升，優(yōu)先選擇低糖或無糖產(chǎn)品。烹飪時徹底煮沸豆?jié){以破壞抗營養(yǎng)因子，避免與含草酸高的食物同食影響鈣吸收。存在癌癥家族史或相關(guān)高危因素者，應(yīng)定期進行專項體檢而非依賴單一食物防癌。

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