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蘋果皮有什么作用？

患者：女，27歲

病情描述:
我吃蘋果從不吃皮，但是我聽說蘋果皮大有益處。
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

蘋果皮富含膳食纖維、維生素C和多酚類物質(zhì)，具有促進消化、抗氧化和調(diào)節(jié)血脂等作用。蘋果皮的主要作用有促進胃腸蠕動、增強免疫力、保護心血管健康、延緩衰老、輔助控制體重等。

1、促進胃腸蠕動

蘋果皮含有大量不可溶性膳食纖維，能夠增加糞便體積并刺激腸道蠕動。這種纖維在消化道內(nèi)吸水膨脹后形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，幫助軟化糞便并加速其通過腸道。對于功能性便秘人群，每日攝入帶皮蘋果可顯著減少排便困難。膳食纖維還能作為益生元促進腸道有益菌群增殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。

2、增強免疫力

蘋果皮中的維生素C含量是果肉的2-3倍，每100克蘋果皮約含8-12毫克維生素C。這種水溶性維生素能夠刺激白細胞活性，增強機體對病原體的防御能力。多酚類物質(zhì)如槲皮素可通過調(diào)節(jié)T細胞功能來提升免疫應(yīng)答，對預(yù)防季節(jié)性呼吸道感染具有潛在益處。長期食用帶皮蘋果有助于維持免疫系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)。

3、保護心血管

蘋果皮含有的原花青素能抑制低密度脂蛋白氧化，減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，持續(xù)攝入蘋果皮提取物可使總膽固醇降低5-8%。其中的鉀離子有助于平衡鈉代謝，對預(yù)防高血壓具有輔助作用。每日食用1-2個帶皮蘋果可顯著改善血管彈性，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。

4、延緩衰老

蘋果皮富含的抗氧化成分能中和自由基，其抗氧化能力是果肉的6倍。多酚類物質(zhì)通過激活SIRT1基因表達延長細胞端粒長度，減緩細胞老化進程。表皮中的熊果酸可抑制酪氨酸酶活性，減少皮膚黑色素沉積。長期食用有助于維持皮膚彈性，延緩皺紋形成等外在衰老表現(xiàn)。

5、控制體重

蘋果皮中的膳食纖維可延長胃排空時間，產(chǎn)生持續(xù)飽腹感。研究發(fā)現(xiàn)餐前食用帶皮蘋果能使后續(xù)進食量減少15-20%。其中的熊果素成分能調(diào)節(jié)脂肪細胞分化，抑制甘油三酯蓄積。作為低升糖指數(shù)食物，帶皮蘋果有助于穩(wěn)定血糖波動，減少脂肪合成信號激活。

建議選擇有機種植的蘋果連皮食用，食用前用流動清水配合軟毛刷清潔表皮。胃腸敏感者可先嘗試少量食用觀察耐受性，出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)去皮食用。將蘋果皮曬干后泡水飲用，或切碎加入燕麥粥中，都是保留營養(yǎng)的食用方式。注意避免與高單寧食物同食影響鐵吸收，糖尿病患者需控制每日攝入量在200克以內(nèi)。

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