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堅(jiān)果的營養(yǎng)豐富嗎

患者：男，35歲

病情描述:
我經(jīng)常把堅(jiān)果當(dāng)零食吃，每天看電視無聊要吃點(diǎn)，我想知道堅(jiān)果營養(yǎng)價(jià)值高不高？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

堅(jiān)果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，適量食用有助于心血管健康與腦功能維護(hù)，常見營養(yǎng)種類有蛋白質(zhì)、膳食纖維、鎂、鋅等。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

堅(jiān)果如杏仁、核桃含植物性優(yōu)質(zhì)蛋白，可補(bǔ)充人體必需氨基酸，建議每日攝入量控制在30克以內(nèi)。

2、不飽和脂肪酸

腰果、夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，但需注意高熱量特性。

3、維生素E

榛子、松子含天然抗氧化劑維生素E，能減少自由基損傷，對皮膚和免疫系統(tǒng)有保護(hù)作用。

4、礦物質(zhì)

巴西堅(jiān)果含豐富硒元素，開心果提供鐵和鉀，但腎病患者需警惕高鉀風(fēng)險(xiǎn)。

選擇原味堅(jiān)果避免鹽糖添加，搭配深色蔬菜水果食用可提升營養(yǎng)吸收率，過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)小劑量測試。

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