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草莓在飯后吃好還是飯前吃好？

患者：女，33歲

病情描述:
現(xiàn)在是草莓上市的時(shí)候，草莓在飯后吃好還是飯前吃好？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草莓在飯前或飯后食用均可，具體時(shí)間可根據(jù)個(gè)人需求和消化情況選擇，主要考慮因素有血糖控制、營(yíng)養(yǎng)吸收、胃腸耐受、抗氧化效果。


1、血糖控制：


飯前食用草莓有助于延緩餐后血糖上升，其膳食纖維和低升糖指數(shù)特性適合糖尿病患者；胃腸敏感者建議搭配少量堅(jiān)果減少胃酸刺激。


2、營(yíng)養(yǎng)吸收：


飯后食用草莓可促進(jìn)鐵元素吸收，維生素C能提高非血紅素鐵生物利用率，但需間隔30分鐘避免與高鈣食物同食影響吸收。


3、胃腸耐受：


空腹食用可能引發(fā)果酸刺激，胃潰瘍患者應(yīng)餐后食用；健康人群飯前吃可增強(qiáng)飽腹感，有助于控制進(jìn)食量。


4、抗氧化效果：


運(yùn)動(dòng)后或兩餐之間食用最佳，此時(shí)花青素吸收率較高，避免與高溫食物同食破壞維生素C活性成分。


每日建議攝入200克以?xún)?nèi)，清洗時(shí)保留果蒂減少營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)水楊酸過(guò)敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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