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芥菜對(duì)身體的功效有什么？

患者：女，67歲

病情描述:
奶奶經(jīng)常會(huì)去野外挖芥菜，回來(lái)給家里人做菜吃，芥菜對(duì)身體的功效有什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

芥菜富含維生素C、膳食纖維和硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、抗氧化、增強(qiáng)免疫等功效，適量食用有助于改善便秘、降低炎癥反應(yīng)。

1、促進(jìn)消化

芥菜中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性便秘。其辛辣成分異硫氰酸酯能促進(jìn)胃酸分泌，改善食欲不振。

2、抗氧化

維生素C和硫苷類化合物可清除自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期食用可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、增強(qiáng)免疫

芥菜含有的蘿卜硫素具有免疫調(diào)節(jié)作用，能激活人體免疫細(xì)胞活性，對(duì)呼吸道感染有一定預(yù)防效果。

4、抗炎護(hù)眼

葉黃素和玉米黃質(zhì)可保護(hù)視網(wǎng)膜，硫代葡萄糖苷的代謝產(chǎn)物能抑制炎癥因子，緩解眼部干澀疲勞。

建議每周食用2-3次芥菜，可涼拌或快炒保留營(yíng)養(yǎng)。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，避免生食刺激胃腸黏膜。

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