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生吃白蘿卜的好處有哪些

患者：男，30歲

病情描述:
我老婆平時會把白蘿卜涼拌來吃，生吃白蘿卜有好處嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

生吃白蘿卜有助于促進消化、增強免疫力、改善呼吸系統(tǒng)健康、輔助控制體重、補充水分和維生素。白蘿卜含有豐富的膳食纖維、維生素C、芥子油苷等活性成分，適合作為日常膳食的補充。

1、促進消化

白蘿卜中的芥子油苷在咀嚼過程中轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯，能夠刺激胃腸蠕動，幫助分解食物中的脂肪和蛋白質(zhì)。生吃時其膳食纖維保留完整，可增加糞便體積，緩解功能性便秘。消化功能較弱者需控制攝入量，避免空腹食用引起胃部不適。

2、增強免疫

每100克白蘿卜含維生素C約15毫克，生吃可避免高溫對水溶性維生素的破壞。維生素C能促進白細胞活性，增強呼吸道黏膜防御能力。其含有的硫代葡萄糖苷還具有抗氧化作用，有助于減少自由基對免疫細胞的損傷。

3、潤肺止咳

白蘿卜中的芥辣素具有天然抗菌特性，能緩解咽喉部炎癥。生蘿卜汁含有的干擾素誘導(dǎo)劑可抑制呼吸道病毒復(fù)制，對感冒初期出現(xiàn)的干咳、咽癢癥狀有緩解作用。建議搭配蜂蜜調(diào)服以中和辛辣刺激。

4、控制體重

白蘿卜熱量僅為16千卡/100克，高水分和膳食纖維可延長飽腹感。生吃時咀嚼過程能增加進食時間，有助于減少高熱量食物攝入。其含有的淀粉酶可促進碳水化合物代謝，但糖尿病患者仍需注意總量控制。

5、營養(yǎng)補充

生白蘿卜提供鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)及B族維生素，其汁液含有活性酶類物質(zhì)。表皮部分富含花青素，建議充分清洗后連皮食用。冬季食用可補充因新鮮蔬菜減少導(dǎo)致的微量營養(yǎng)素缺乏，但甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師。

建議選擇表皮光滑、無黑斑的新鮮白蘿卜，每日食用量控制在100-200克為宜。胃腸敏感者可搭配溫性食物同食，出現(xiàn)腹脹或腹瀉時應(yīng)暫停食用。長期大量生食可能影響碘吸收，甲狀腺功能異常人群需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保存時建議去除蘿卜纓，用保鮮膜包裹冷藏以保留營養(yǎng)成分。

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