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驢肉有哪些食療保健功效？

患者：女，43歲

病情描述:
驢肉肉質(zhì)鮮嫩很受人們的喜愛，想知道驢肉有哪些食療保健功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥、安神助眠等食療保健功效。驢肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適合氣血不足、體虛乏力、失眠多夢等人群適量食用。

1、補(bǔ)氣養(yǎng)血

驢肉含有豐富的血紅素鐵和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。驢肉中的維生素B12和葉酸有助于紅細(xì)胞生成，對產(chǎn)后血虛、術(shù)后體弱等氣血不足癥狀有輔助調(diào)理作用。建議搭配紅棗、枸杞燉煮以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。

2、滋陰潤燥

驢肉性平味甘，歸脾、腎經(jīng)，具有滋陰潤燥的功效。驢肉中的不飽和脂肪酸和膠原蛋白能滋養(yǎng)肌膚，緩解皮膚干燥皸裂。對于陰虛火旺導(dǎo)致的咽干口燥、潮熱盜汗等癥狀，可用驢肉與玉竹、麥冬同燉食用。

3、安神助眠

驢肉含有色氨酸和多種B族維生素，能促進(jìn)血清素合成，幫助改善睡眠質(zhì)量。對于神經(jīng)衰弱、失眠多夢者，可將驢肉與酸棗仁、茯苓等食材煲湯食用。驢肉中的牛磺酸還具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。

4、強(qiáng)筋健骨

驢肉富含鈣、磷等礦物質(zhì)及膠原蛋白，有助于維持骨骼健康。驢肉中的肌肽和軟骨素能促進(jìn)關(guān)節(jié)滑液分泌，對骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)退行性病變有食療作用。建議中老年人適量食用驢骨熬制的湯品。

5、增強(qiáng)免疫

驢肉所含的鋅、硒等微量元素具有抗氧化作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。驢肉中的免疫球蛋白和抗菌肽物質(zhì)可幫助抵抗病原體感染，適合體質(zhì)虛弱、易感冒人群作為營養(yǎng)補(bǔ)充來源。

食用驢肉時(shí)建議選擇新鮮肉質(zhì)，避免與濃茶、綠豆同食影響營養(yǎng)吸收。濕熱體質(zhì)者應(yīng)控制攝入量，痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。驢肉食療需長期堅(jiān)持并配合均衡飲食，出現(xiàn)明顯不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常可將驢肉與山藥、胡蘿卜等食材搭配，采用燉、煮等低溫烹調(diào)方式最大限度保留營養(yǎng)成分。

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