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芋頭可以助消化嗎？

患者：女，56歲

病情描述:
我媽媽比較喜歡做芋頭給我們吃，她說芋頭可以幫助消化，她這種說法對嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芋頭有助于消化。芋頭含有豐富的膳食纖維、抗性淀粉、黏液蛋白和多種消化酶，主要通過促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸道菌群、保護(hù)胃黏膜和輔助分解食物等方式幫助消化。

1、膳食纖維

芋頭富含可溶性與不可溶性膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)，有助于緩解功能性便秘。胃腸功能紊亂者建議適量食用。

2、抗性淀粉

芋頭中的抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，可改善腸道微生態(tài)環(huán)境。腸易激綜合征患者食用可能減輕腹脹癥狀。

3、黏液蛋白

芋頭黏液蛋白能在胃壁形成保護(hù)層，減少胃酸刺激。慢性胃炎患者適量食用可能緩解胃部不適。

4、消化酶

芋頭含有的天然淀粉酶和糖酶可輔助分解碳水化合物。消化不良人群食用或能減輕餐后飽脹感。

建議將芋頭蒸煮至軟爛后食用，避免過量攝入引發(fā)脹氣，胃腸術(shù)后或急性胰腺炎發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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