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豆腐為什么不能和菠菜同食?

患者:女,30歲 提問于2018-09-02 20:43

病情描述:
菠菜和豆腐的營養(yǎng)都很多,那么豆腐為什么不能和菠菜同食呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆腐的營養(yǎng)價值主要在于其中富含的鈣質(zhì),而菠菜中則含有大量的草酸。草酸和鈣質(zhì)會發(fā)生化學反應(yīng),形成酸鈣。酸鈣是不易被人體所吸收的,甚至是不被吸收的。這就破壞了豆腐的營養(yǎng)價值。
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