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冬菇有哪些功效

患者：男，57歲

病情描述:
這幾天總是吃冬菇，不是炒冬菇就是冬菇湯，吃冬菇會有哪些功效呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冬菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)消化、輔助防癌等功效。冬菇含有豐富的多糖類物質(zhì)、膳食纖維、維生素D及多種礦物質(zhì)，適合日常適量食用以提升健康水平。

1、增強(qiáng)免疫力

冬菇中的香菇多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體對病毒和細(xì)菌的防御能力。長期食用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合免疫力低下人群。需注意對菌類過敏者應(yīng)避免食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

冬菇含有的嘌呤和膳食纖維可抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白水平。對高脂血癥患者具有輔助改善作用，建議與綠葉蔬菜搭配食用以增強(qiáng)效果。

3、抗氧化

冬菇富含麥角硫因和硒元素，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于減少紫外線傷害，可與富含維生素C的水果協(xié)同食用提升效果。

4、促進(jìn)消化

冬菇的膳食纖維含量超過30%，能刺激胃腸蠕動并改善腸道菌群平衡。對于功能性便秘人群，建議將干冬菇泡發(fā)后燉湯食用，避免油炸等高油脂烹飪方式。

5、輔助防癌

冬菇多糖通過調(diào)節(jié)免疫監(jiān)視功能抑制腫瘤血管生成，對乳腺癌、肝癌等具有一定預(yù)防效果。但不可替代正規(guī)治療，腫瘤患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下合理食用。

建議每周食用干冬菇20-30克或鮮冬菇100-150克，優(yōu)先選擇菌蓋厚實(shí)、無霉斑的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。烹飪前充分泡發(fā)可提升營養(yǎng)素溶出率，脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào)。食用后出現(xiàn)皮疹或腹痛需立即停用并就醫(yī)，幼兒及孕婦應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。

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