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炒茄子時候營養(yǎng)會流失在湯里嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
炒茄子的時候,茄子很愛出湯,不知道茄子和茄子湯哪個營養(yǎng)更高呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
炒茄子時候會出很多湯,建議吃茄子時把湯也喝掉,因為炒菜時,蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了,不喝多可惜,吃蔬菜要選對方法會更營養(yǎng)。
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