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韭菜存放過久還可以吃嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-09-02 20:53

病情描述:
我昨天菜炒多了,特別是那碗韭菜,又舍不得掉,存放過久還可以吃嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
韭菜做熟之后存放過久再吃不好,因為韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果存放過久,其中大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。另外,消化不良也不能吃韭菜。
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