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有血管硬化的老人怎樣食補(bǔ)好呢？

患者：男，69歲

病情描述:
我天天都吃這樣那樣的藥，真的是不想吃了，最近又查出血管硬化，有血管硬化的老人怎樣食補(bǔ)好呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

有血管硬化的老人可通過適量食用深海魚、燕麥、西藍(lán)花、堅(jiān)果、黑木耳等食物輔助改善血管健康。血管硬化可能與脂質(zhì)沉積、炎癥反應(yīng)等因素有關(guān)，飲食調(diào)理需兼顧營養(yǎng)均衡與低脂低鹽原則。

一、深海魚

深海魚如三文魚、沙丁魚富含ω-3脂肪酸，有助于降低血液中甘油三酯水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)。每周食用2-3次，清蒸或水煮方式可最大限度保留營養(yǎng)成分。對(duì)海鮮過敏者應(yīng)避免食用。

二、燕麥

燕麥所含的β-葡聚糖能結(jié)合膽固醇并促進(jìn)其排出，可溶性膳食纖維有助于延緩餐后血糖上升。建議選擇未添加糖分的原味燕麥片，每日攝入量控制在50-100克，可與低脂牛奶搭配食用。

三、西藍(lán)花

西藍(lán)花中的蘿卜硫素具有抗氧化作用，能減輕血管內(nèi)皮氧化損傷，其維生素K含量有助于鈣質(zhì)在骨骼沉積而非血管壁。焯水后涼拌或快炒可保留更多活性成分，每周建議食用3-4次。

四、堅(jiān)果

杏仁、核桃等堅(jiān)果含單不飽和脂肪酸和植物甾醇，適量攝入可改善血脂譜。每日攝入量以15-20克為宜，優(yōu)先選擇未經(jīng)過鹽焗或糖漬加工的原味堅(jiān)果。咀嚼功能較差的老人可研磨后加入粥品。

五、黑木耳

黑木耳的多糖成分具有抗血小板聚集作用，其膠質(zhì)可吸附腸道內(nèi)脂質(zhì)。泡發(fā)后涼拌或燉湯每周食用2次，需注意充分清洗避免殘留雜質(zhì)。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。

血管硬化老人日常飲食需控制總熱量攝入，每日食鹽不超過5克，烹調(diào)油25-30克。建議采用地中海飲食模式，增加全谷物和深色蔬菜比例，避免動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品及含反式脂肪酸的加工食品。同時(shí)配合適度有氧運(yùn)動(dòng)，定期監(jiān)測(cè)血壓、血脂指標(biāo)，若出現(xiàn)胸悶、頭暈等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。

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