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隔夜酸菜吃了有什么危害?

患者:男,41歲

病情描述:
我不吃隔夜的菜,但是隔夜的酸菜我吃,吃了有什么危害?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜熟白菜和酸菜:會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉化為亞硝酸胺致癌物質。反復燒開的水:反復燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
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