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芝麻油該怎樣儲存？

患者：女，29歲

病情描述:
今天在市場買了一罐芝麻油回來，應該怎樣存儲呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

芝麻油儲存方法主要有避光保存、密封防潮、控制溫度、避免污染。

1、避光保存：

芝麻油易受光照氧化，應存放于不透光容器中，置于櫥柜等陰暗處，可減緩酸敗速度。

2、密封防潮：

使用后需立即蓋緊瓶蓋，防止水汽和空氣進入，潮濕環(huán)境易導致油脂水解變質。

3、控制溫度：

最佳儲存溫度為10-15攝氏度，高溫會加速氧化，夏季可冷藏保存但需避免反復凍融。

4、避免污染：

取用時使用干燥器具，防止混入雜質或水分，開封后建議3個月內用完。

儲存期間定期檢查氣味與色澤，出現哈喇味或渾濁沉淀時應停止食用，建議購買小包裝減少儲存時間。

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