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老人長期吃素好嗎？

患者：女，55歲

病情描述:
我奶奶在念佛，天天都吃素菜。老年人長期吃素好嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老人長期吃素可能對健康產生一定影響，需根據個體情況調整飲食結構。長期素食可能導致營養(yǎng)不均衡，但合理搭配可降低風險。

老年人長期素食可能缺乏優(yōu)質蛋白、維生素B12、鐵、鈣等營養(yǎng)素。優(yōu)質蛋白不足會影響肌肉流失和免疫力下降，可通過豆制品、堅果補充。維生素B12缺乏可能導致貧血和神經系統(tǒng)損傷，需通過強化食品或補充劑獲取。鐵元素不足易引發(fā)缺鐵性貧血，建議搭配富含維生素C的蔬菜促進吸收。鈣攝入不足會增加骨質疏松風險，應多選擇芝麻、深綠色蔬菜等含鈣食物。部分老年人因消化功能減退，素食中膳食纖維過多可能引起胃腸不適。

合理規(guī)劃的素食飲食對老年人有一定益處。植物性食物富含膳食纖維有助于控制血糖和血脂，降低心血管疾病風險。蔬果中的抗氧化物質可減少氧化應激反應，延緩衰老進程。低脂肪的飲食結構有利于體重管理，減輕關節(jié)負擔。部分患有慢性病的老年人采用素食后，病情可能得到改善。嚴格素食者需要更專業(yè)的營養(yǎng)指導，避免微量營養(yǎng)素缺乏。

建議老年人在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下調整飲食，定期監(jiān)測營養(yǎng)指標。可考慮采用彈性素食模式，適當攝入蛋奶等動物性食品。注意食物多樣化，保證每天攝入12種以上食物。烹飪時選擇蒸煮等健康方式，減少營養(yǎng)流失。根據季節(jié)變化調整飲食內容，補充當季新鮮食材。保持適度運動，促進營養(yǎng)吸收利用，維持良好身體狀態(tài)。

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