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給孩子煲湯時放醋好嗎?

患者：女，16歲 提問于2025-07-18 20:21

病情描述:
最近孩子學(xué)習(xí)壓力大，想給她煲點(diǎn)湯補(bǔ)補(bǔ)身體，熬湯時加入醋對身體好嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

給孩子煲湯時適量放醋是可以的，醋能促進(jìn)鈣質(zhì)溶解、增進(jìn)食欲，但需注意濃度過高可能刺激胃腸黏膜，影響消化功能。



1、促進(jìn)鈣吸收


醋能使骨頭中的鈣質(zhì)溶解釋放，建議家長選擇米醋或蘋果醋，每次添加1-2勺即可，避免過量導(dǎo)致湯品過酸。



2、增加風(fēng)味


少量醋可提升湯的鮮味，家長需觀察孩子接受程度，對酸味敏感的孩子可減少用量或改用檸檬汁調(diào)味。



3、控制酸度


湯品pH值低于4.5可能刺激胃腸，家長需避免使用陳醋等高濃度醋，建議煲湯后期再加醋以減少揮發(fā)。



4、注意禁忌


胃酸過多或胃炎患兒應(yīng)避免加醋，家長需結(jié)合孩子體質(zhì)調(diào)整，必要時咨詢營養(yǎng)師建議。



建議選擇釀造醋而非配制醋，煲湯后先讓孩子少量嘗試，觀察有無反酸、腹痛等不適反應(yīng)，同時保證食材多樣性。

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