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肉類可以在冰箱放多久?

患者:女,39歲

病情描述:
我平時沒什么時間外出買菜,總是一次買好一星期的分量放在冰箱里,那么肉類可以在冰箱里放多久呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

肉類在冰箱冷藏室一般可存放3-5天,冷凍室可保存3-6個月,實際時間受到儲存溫度、肉類種類、包裝方式和新鮮程度等多種因素的影響。

1、儲存溫度

冷藏室需保持4℃以下,冷凍室需維持-18℃以下。溫度波動會加速肉質(zhì)腐敗,建議定期檢查冰箱溫度。

2、肉類種類

禽肉冷藏保存期較短,紅肉相對較長。加工肉制品因含防腐劑可延長1-2天,生鮮內(nèi)臟需在1-2天內(nèi)食用。

3、包裝方式

真空包裝可延長冷藏期至7天,普通保鮮膜包裹需3天內(nèi)食用。冷凍肉類建議用鋁箔或冷凍專用袋密封。

4、新鮮程度

采購時已臨近保質(zhì)期的肉類應優(yōu)先食用。冷凍前新鮮度越高,解凍后品質(zhì)保持越好。

建議將肉類分裝成單次用量保存,標注存放日期。解凍后肉質(zhì)變黏、有異味應立即丟棄,避免食用變質(zhì)肉類引發(fā)胃腸不適。

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