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零食和什么一起吃更健康？

患者：女，60歲

病情描述:
有時(shí)零食也不一定只有壞處，請(qǐng)問零食和什么一起吃更健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

零食與水果、堅(jiān)果、乳制品、全谷物食品、蔬菜搭配食用更健康，既能滿足口腹之欲，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。需注意控制總量，避免高糖高鹽零食的過量攝入。

一、水果

水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，與零食搭配可增加飽腹感并減少高熱量零食的攝入。例如蘋果、香蕉、藍(lán)莓等水果可中和餅干、蛋糕的甜膩感，同時(shí)補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)。需選擇新鮮水果而非果干，避免額外添加糖分。

二、堅(jiān)果

堅(jiān)果含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和微量元素，與膨化食品搭配可提升營養(yǎng)價(jià)值。如杏仁、核桃搭配爆米花，既能補(bǔ)充健康脂肪，又能延緩血糖上升速度。每日?qǐng)?jiān)果攝入量建議控制在20-30克，避免熱量超標(biāo)。

三、乳制品

酸奶、奶酪等乳制品富含鈣和蛋白質(zhì)，與甜味零食組合可平衡營養(yǎng)。希臘酸奶配黑巧克力既能滿足甜食欲望，又能補(bǔ)充益生菌和鈣質(zhì)。乳糖不耐受者可選擇低乳糖或無乳糖產(chǎn)品。

四、全谷物食品

全麥面包、燕麥片等全谷物食品富含B族維生素和膳食纖維，與堅(jiān)果醬、水果醬搭配可制成健康零食組合。全谷物能提供持續(xù)能量，避免血糖劇烈波動(dòng)，適合作為兩餐之間的加餐。

五、蔬菜

胡蘿卜條、黃瓜片等新鮮蔬菜低熱量高纖維，與鷹嘴豆泥、酸奶蘸醬搭配可增加蔬菜攝入量。這種組合尤其適合需要控制體重的人群，既能滿足咀嚼需求，又能補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

選擇零食搭配時(shí)應(yīng)注意食材新鮮度，避免加工食品中的反式脂肪酸和過量添加劑。特殊人群如糖尿病患者需控制水果攝入量，高血壓患者應(yīng)避免高鹽零食。建議家長為孩子準(zhǔn)備零食時(shí)以天然食材為主，控制每次食用量，并培養(yǎng)定時(shí)定量的飲食習(xí)慣。日常可自制健康零食如烤燕麥棒、水果沙拉等，減少對(duì)預(yù)包裝零食的依賴。

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