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為什么要用厚底鐵鍋烹飪西冷扒?

患者:女,47歲

病情描述:
一般的牛排只要普通的果就可以烹飪了,西冷扒為什么要用厚底鐵鍋烹飪?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好用厚底鐵鍋,因為厚厚的生鐵導(dǎo)熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘。
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