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買菠蘿需要注意什么呢?

患者：男，38歲

病情描述:
我媳婦喜歡吃菠蘿，準備去給她買，買菠蘿需要注意什么呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

購買菠蘿時需注意成熟度、外觀、氣味和儲存方式，成熟菠蘿通常有金黃表皮、清香果味和輕微彈性質地。

1. 成熟度：

選擇底部呈金黃色占比超過三分之一的果實，青綠色部分過多說明未完全成熟，可用手指輕壓果皮，輕微下陷表示糖分轉化充分。

2. 外觀：

表皮鱗目應當飽滿均勻無凹陷，冠葉呈深綠色且中心葉片能輕松抽動，避免選擇果眼發(fā)黑或表皮有滲液斑點的菠蘿。

3. 氣味：

從底部嗅聞應有明顯甜香，發(fā)酵酒味或酸味提示過熟變質，無香氣可能為冷藏過早導致的糖分轉化不足。

4. 儲存：

未切開菠蘿宜常溫通風保存，已切塊果肉需冷藏并兩天內食用，冷凍保存可維持一個月但會改變質地。

建議購買后盡快食用以獲取最佳風味，對菠蘿蛋白酶過敏者應戴手套處理，胃腸敏感人群避免空腹食用過多。

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