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紫米有哪些營養(yǎng)價值呢?

患者：女，34歲

病情描述:
都說紫米的營養(yǎng)價值高，可是，紫米有哪些營養(yǎng)價值呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫米富含花青素、B族維生素、鐵元素和膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、改善貧血、促進消化等健康益處。

1、花青素：

紫米呈現(xiàn)深紫色主要源于花青素，這種天然抗氧化劑有助于清除自由基，延緩細胞衰老，對心血管健康有一定保護作用。

2、B族維生素：

紫米含有維生素B1、B2等，能夠參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，緩解疲勞并促進皮膚健康。

3、鐵元素：

紫米中的鐵含量高于普通大米，適量食用可幫助預防缺鐵性貧血，尤其適合孕產(chǎn)婦及生長發(fā)育期兒童。

4、膳食纖維：

紫米外層保留較多膳食纖維，能增強飽腹感，調節(jié)腸道菌群平衡，對控制血糖和膽固醇水平具有輔助作用。

建議將紫米與白米搭配食用，避免過度淘洗以保留營養(yǎng)，消化功能較弱者需適量控制攝入量。

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