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蔬菜可以先切后洗嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
今天中午打算炒菠菜吃,整個的菠菜清洗起來比較麻煩,蔬菜可以先切后洗嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
應該先洗、后切蔬菜。有些女性習慣將蔬菜切成小塊后再清洗,這種做法破壞了蔬菜的營養(yǎng)。殊不知,蔬菜中許多營養(yǎng)素是水溶性的,蔬菜被切細經(jīng)洗滌后,會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
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