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鴨肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值？

患者：女，21歲

病情描述:
媽媽喜歡燉老鴨湯給我喝，鴨肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在蛋白質(zhì)含量高、脂肪比例合理、礦物質(zhì)豐富等方面。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鴨肉蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需要，易于消化吸收，有助于維持肌肉健康和修復(fù)組織。

2、B族維生素

鴨肉含有豐富的維生素B1、B2和煙酸，這些營養(yǎng)素參與能量代謝，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和皮膚健康。

3、礦物質(zhì)

鴨肉是鐵、鋅的良好來源，鐵有助于預(yù)防貧血，鋅則對(duì)免疫系統(tǒng)和傷口愈合有重要作用。

4、脂肪特點(diǎn)

鴨肉脂肪以不飽和脂肪酸為主，其中單不飽和脂肪酸含量較高，適量食用對(duì)心血管健康有益。

建議將鴨肉與蔬菜搭配食用，采用燉、煮等少油烹調(diào)方式，避免過量攝入脂肪，高血脂人群應(yīng)控制食用量。

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