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為什么春季飲食應(yīng)注意少酸多甜？

患者：女，23歲

病情描述:
春天是一個(gè)非常美麗的季節(jié)，吃什么也是特別講究的，為什么春季飲食應(yīng)注意少酸多甜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

春季飲食少酸多甜符合中醫(yī)養(yǎng)生理論，有助于順應(yīng)季節(jié)變化調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡。春季肝氣旺盛，酸味入肝易助長(zhǎng)肝火，而甜味入脾能健脾益氣，減少肝氣過(guò)盛對(duì)脾胃的壓制。

一、中醫(yī)五行理論

春季對(duì)應(yīng)五行中的木屬性，與肝臟相通。酸味食物如山楂、檸檬等具有收斂特性，可能加重肝氣郁結(jié)，引發(fā)目赤、易怒等癥狀。甜味食物如紅棗、山藥能補(bǔ)益脾胃，脾胃強(qiáng)健后可制約過(guò)旺肝氣。傳統(tǒng)養(yǎng)生主張用甘溫食物如蜂蜜、南瓜等緩和春季氣候波動(dòng)帶來(lái)的不適。

二、消化功能調(diào)節(jié)

冬季高脂飲食易導(dǎo)致胃腸功能減弱，春季轉(zhuǎn)為甜味飲食可減輕消化負(fù)擔(dān)。甜味食物如小米、紅薯所含碳水化合物更易分解，能為機(jī)體提供穩(wěn)定能量。酸味食物如食醋、酸菜可能刺激胃酸分泌，對(duì)于慢性胃炎患者可能誘發(fā)反酸、燒心等不適。

三、過(guò)敏預(yù)防

春季花粉等過(guò)敏原增多，甜味食物如百合、銀耳具有潤(rùn)肺功效，有助于減輕呼吸道敏感反應(yīng)。酸味食物可能促進(jìn)組胺釋放，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)人群可能加重鼻塞、皮膚瘙癢等癥狀。適當(dāng)增加甘蔗汁、梨等甘潤(rùn)之品能滋陰潤(rùn)燥。

四、情緒調(diào)節(jié)

甜味食物促進(jìn)血清素分泌，有助于緩解春季常見(jiàn)的情緒波動(dòng)。酸味收斂特性可能影響氣機(jī)疏泄，與春季抑郁癥發(fā)病存在潛在關(guān)聯(lián)。可選擇桂圓、枸杞等甘味食材搭配粳米煮粥，既養(yǎng)胃又安神。

五、營(yíng)養(yǎng)均衡過(guò)渡

從冬季高蛋白飲食轉(zhuǎn)向春季清淡飲食時(shí)，甜味主食如玉米、芋頭能提供過(guò)渡期所需熱量。酸味食物如獼猴桃、番茄雖含維生素C，但過(guò)量食用可能影響鈣質(zhì)吸收。建議將甜味與微酸食材合理搭配，如蘋(píng)果小米粥既健脾又補(bǔ)充維生素。

春季飲食調(diào)整需結(jié)合個(gè)人體質(zhì)，糖尿病患者應(yīng)控制甜食攝入量，可用代糖食品替代。建議增加當(dāng)季新鮮蔬菜如春筍、薺菜的攝入，烹飪時(shí)少油少鹽。保持規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)，配合飲食調(diào)理更能增強(qiáng)春季養(yǎng)生效果。如出現(xiàn)明顯口干口苦、胃脘脹滿(mǎn)等癥狀，應(yīng)及時(shí)咨詢(xún)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。

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