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冰箱里不可以放哪些食物

患者:女,25歲

病情描述:
夏季媽媽會把食物放冰箱,可以延長保質(zhì)時(shí)間,冰箱里不可以放哪些食物?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

冰箱中不宜存放的食物主要有面包、熱帶水果、土豆洋蔥類根莖蔬菜、巧克力等。這些食物儲存方式錯誤可能加速變質(zhì)或影響口感。


1、面包


冷藏會導(dǎo)致面包淀粉老化變硬,建議室溫密封保存2-3天內(nèi)食用完畢,冷凍保存可延長保質(zhì)期。


2、熱帶水果


香蕉、芒果等熱帶水果冷藏易產(chǎn)生凍傷黑斑,建議常溫通風(fēng)存放,成熟后盡快食用。


3、根莖蔬菜


土豆、洋蔥冷藏易發(fā)芽或霉變,需避光干燥儲存,發(fā)芽土豆含有龍葵素不可食用。


4、巧克力


冷藏會使表面結(jié)霜影響風(fēng)味,常溫陰涼處保存即可,高溫季節(jié)可短暫冷藏后盡快食用。


部分食材冷藏后需恢復(fù)室溫再食用,定期清理過期食品可避免交叉污染。

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