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吃素食對用油有什么講究嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
平時我在家做素食吃的時候?qū)τ玫氖裁从陀兄v究的嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用油太多、食用油選擇不適當、吃太多的加工素食是不少素食者的通病 同時也是導致部分素食者也有高血脂、動脈硬化的原因。可以從調(diào)整用油習慣 即減少用油分量、不用回鍋油等做起。橄欖油會是不錯的選擇。烹制方法也以水煮、清蒸、涼拌等方式為佳 這樣亦更能保持蔬菜的新鮮風味。
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