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醋對人體的作用是什么

患者：女，33歲

病情描述:
自己特別喜歡在喝湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，想知道經(jīng)常吃醋對身體有什么作用呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

醋對人體主要有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖、輔助降壓、抑菌消炎等作用，適量食用有助于健康。


1、促進(jìn)消化


醋中的醋酸能刺激胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹，胃腸功能較弱者可餐后少量飲用稀釋醋。


2、調(diào)節(jié)血糖


醋酸可延緩胃排空速度，降低餐后血糖峰值，糖尿病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下將醋作為膳食輔助。


3、輔助降壓


醋含有的多酚類物質(zhì)可能通過血管舒張作用輕微降低血壓，高血壓患者需配合正規(guī)藥物治療。


4、抑菌消炎


醋酸環(huán)境能抑制部分細(xì)菌繁殖，對輕微咽喉腫痛可用淡醋水緩解，嚴(yán)重感染仍需就醫(yī)。


建議選擇釀造醋每日攝入不超過30毫升，胃潰瘍患者慎用，避免空腹飲用以防刺激胃腸黏膜。

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