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微波爐加熱食物可用金屬器皿嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我今天在辦公室加熱便當時，看到有同事用的是金屬便當盒，這能放在微波爐加熱嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

微波爐加熱食物不可使用金屬器皿。金屬器皿在微波爐中可能產(chǎn)生電弧、反射微波導致加熱不均，甚至引發(fā)火災或損壞微波爐。

1、電弧危險

金屬邊緣或尖銳部位在微波場中易聚集電荷，產(chǎn)生電火花，可能損壞微波爐磁控管或引發(fā)容器內(nèi)食物燃燒。

2、反射干擾

金屬會反射微波導致能量無法穿透食物，出現(xiàn)加熱不均現(xiàn)象，可能出現(xiàn)外層冰冷而局部過熱的情況。

3、容器損壞

金屬器皿在微波作用下可能過熱變形，鍍層金屬容器可能出現(xiàn)涂層剝落，導致重金屬污染食物。

4、火災風險

金屬與微波爐內(nèi)壁接觸可能形成電流回路，高溫可能引燃塑料配件或食物油脂，存在明火隱患。

建議使用標有微波爐適用標識的陶瓷、玻璃容器加熱食物，金屬餐具及鋁箔包裝食品須完全去除金屬部件后再加熱。

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