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秋季飲食怎樣搭配才更有營養(yǎng)？

患者：女，42歲

病情描述:
在秋季媽媽會(huì)發(fā)生秋燥反應(yīng)，飲食搭配好可預(yù)防，秋季飲食怎樣搭配才更有營養(yǎng)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

秋季飲食搭配應(yīng)注重均衡營養(yǎng)，可適量增加潤燥食物與優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，主要有溫補(bǔ)類食材、時(shí)令蔬果、全谷物、堅(jiān)果種子、發(fā)酵食品等組合。

1、溫補(bǔ)類食材

秋季適合食用羊肉、雞肉、鯽魚等溫性肉類，富含優(yōu)質(zhì)蛋白與鐵元素，有助于增強(qiáng)御寒能力。搭配生姜、桂圓等輔料可促進(jìn)血液循環(huán)，但陰虛體質(zhì)者需控制攝入量。建議采用燉煮方式減少油脂，避免加重秋燥。

2、時(shí)令蔬果

蓮藕、南瓜、白蘿卜等根莖類蔬菜含豐富膳食纖維與維生素A，能緩解秋燥引起的便秘。梨子、柿子、石榴等水果可生津潤肺，但糖尿病患者需控制高糖水果攝入。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜建議焯水后食用，提高營養(yǎng)素吸收率。

3、全谷物

小米、燕麥、糙米等全谷物保留胚芽與麩皮，B族維生素含量較高，可改善秋季疲乏。與精制米面搭配食用時(shí)，建議全谷物占比三分之一，避免過量粗纖維影響消化功能。高壓人群可選用藜麥替代部分主食。

4、堅(jiān)果種子

核桃、杏仁、南瓜籽含不飽和脂肪酸與維生素E，每日攝入15-20克有助于皮膚保濕。亞麻籽、奇亞籽可加入酸奶或粥品，提供ω-3脂肪酸。堅(jiān)果需選擇原味產(chǎn)品，避免鹽漬或糖漬加重代謝負(fù)擔(dān)。

5、發(fā)酵食品

酸奶、納豆、味噌等發(fā)酵食品含益生菌，能調(diào)節(jié)秋季胃腸功能紊亂。泡菜、豆豉可促進(jìn)食欲，但高血壓患者需控制高鹽發(fā)酵品攝入。建議選擇低溫保存的活菌型產(chǎn)品，避免高溫烹調(diào)破壞微生物活性。

秋季飲食需遵循“滋陰潤燥”原則，每日飲水保持在1500-2000毫升，可搭配銀耳羹、百合粥等食療方。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試新食材，出現(xiàn)腹瀉、皮疹等癥狀需及時(shí)停止食用。保持三餐規(guī)律，避免因氣溫降低而暴飲暴食，適當(dāng)增加戶外活動(dòng)促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

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