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特別熱的粥不可以喝嘛？

患者：女，55歲

病情描述:
給媽媽做好了粥送過去，她每次都要放溫的時(shí)候才會喝，過熱的粥不可以喝嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

溫度過高的粥可能對口腔和食管黏膜造成損傷，長期飲用可能增加食管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

1、黏膜燙傷

超過65℃的熱粥直接接觸口腔和食管黏膜，可能導(dǎo)致局部充血水腫，表現(xiàn)為吞咽疼痛或灼燒感。建議晾至溫?zé)岷笫秤茫霈F(xiàn)不適可含服康復(fù)新液促進(jìn)黏膜修復(fù)。

2、消化功能影響

高溫食物會暫時(shí)抑制唾液淀粉酶活性，影響碳水化合物消化。待粥品溫度降至40℃左右時(shí)食用，有助于維持正常消化功能。

3、食管炎風(fēng)險(xiǎn)

反復(fù)燙傷可能引發(fā)反流性食管炎，伴隨胸骨后疼痛、反酸等癥狀。確診后可服用鋁碳酸鎂片、雷貝拉唑鈉腸溶片等藥物保護(hù)黏膜。

4、腫瘤概率升高

長期熱食刺激與食管鱗狀上皮異型增生相關(guān)。出現(xiàn)進(jìn)行性吞咽困難需胃鏡檢查，必要時(shí)進(jìn)行內(nèi)鏡下黏膜切除術(shù)。

日常飲食建議將粥品放置5-8分鐘，以手腕內(nèi)側(cè)測試溫度適宜后再食用，同時(shí)搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素。

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