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腌制食品會(huì)不會(huì)致癌呢

患者:女,34歲 提問于2018-08-24 01:41

病情描述:
今天我看到家里買了很多的鴨蛋回來,說打算做咸鴨蛋,這樣吃起來特別的方便,可是總是聽人說腌制食物容易致癌,真的是這樣的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
飲食與我們的身體健康有著直接的關(guān)系,但是每個(gè)家庭和地方都有自己的飲食習(xí)慣,腌制品保存時(shí)間比較長,是很多家庭都喜歡制作和食用的,尤其是像是咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺,咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
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