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老年人要少吃雞蛋嗎

患者：女，69歲 提問于2025-07-27 11:35

病情描述:
我奶奶最近家里總是喜歡做雞蛋吃，奶奶覺得這樣簡單方便，但是都說雞蛋有膽固醇，我擔(dān)心他們常吃對身體不好，老年人要少吃雞蛋嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老年人無須刻意少吃雞蛋，健康人群每日1個雞蛋是安全的，但需結(jié)合個體健康狀況調(diào)整攝入量。主要影響因素有膽固醇代謝異常、心血管疾病風(fēng)險、蛋白質(zhì)需求、消化吸收能力。

1、膽固醇代謝

雞蛋黃含膽固醇約200毫克，健康老年人肝臟可調(diào)節(jié)代謝。存在高膽固醇血癥時需限制至每周3-4個，建議選擇水煮蛋減少油脂攝入。

2、心血管風(fēng)險

合并高血壓、動脈硬化的老年人應(yīng)控制雞蛋攝入。蛋黃中卵磷脂可幫助調(diào)節(jié)血脂，但需監(jiān)測低密度脂蛋白水平，必要時遵醫(yī)囑服用阿托伐他汀等降脂藥。

3、蛋白需求

老年人肌肉流失加速，每公斤體重需1-1.2克蛋白質(zhì)。雞蛋的生物價達94，優(yōu)于大豆蛋白，可搭配牛奶、魚肉補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

4、消化功能

胃腸功能減退者建議選擇蒸蛋羹等易消化形式。膽囊炎患者需避免煎蛋，可改用蛋花湯，必要時口服胰酶腸溶膠囊輔助消化。

建議定期檢測血脂血糖指標(biāo)，采用蒸煮等低溫烹飪方式，搭配深色蔬菜補充膳食纖維，合并慢性病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜。

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